Pastel imperial ruso

Consiste en un fino bizcocho de merengue almendrado relleno de un exquisito praliné de mantequilla. El emperador Napoleón III y su esposa Eugenia de Montijo, con motivo de la exposición Universal de Paris de 1855, ofrecieron un banquete en honor al Zar Alejandro II. Como postre, los reposteros de la corte (españoles) prepararon este pastel que fascinó al Zar y desde entonces se le conoce con el nombre de Pastel Imperial Ruso.

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